Посетители разных гостиниц Барнаула обнаруживают 2 вида кафе и ресторанов, расположенных в них — но какой формат лучше? И стоит ли разграничивать точки питания, куда допускают только постояльцев или проживающих, а еще и любых посетителей, которые не сняли номер в отеле.

Отели с кафе только для «своих»

Посещать точки питания в приотельных заведениях комфортно: в них никогда нет больших очередей, поскольку количество клиентов ограничено числом тех, кто арендовал номер в гостинице.

Варианты питания:
•    Под заказ. Гость уведомляет службу готовки еще с вечера о том, что будет кушать.
•    По факту. Отдыхающий заказывает блюдо у официанта, а затем ждет приготовления блюда. Такой вариант обслуживания доступен в крупных отелях с рестораном внутри средства размещения.
•    Шведский стол. Выбор уже заранее приготовленных блюд и напитков — удобный формат, но доступен он только в заведениях 4 и боле звезд.

Однако из-за умеренного спроса отели Барнаула нередко создают небогатое меню, поскольку содержание разностороннего повара, умеющего готовить изысканные и экзотические блюда, часто недоступно небольшим средствам размещения.

Комбинированные приотельные кафе

Наличие отдельного входа — не редкость, а часто встречаемая особенность в кафе, которое хотят сделать прибыльным. Нередко количества отдыхающих не хватает, чтобы сделать хорошую кассу, а иногда гости и вовсе отказываются питаться в отеле и идут в другие места. Наибольшая зависимость проявляется в точках питания, принадлежащих мини-гостиницам, где количество отдыхающий относительно не велико. Бояться таких гостиниц города Барнаула не стоит. В них действует особый график: в утренние часы раздача работает исключительно для «своих», а в остальное время — для всех желающих. Грамотный подход помогает избежать недовольства и появления очередей.