Сырный Алтайский край: туристические сыроварни — куда ехать?

Сыроделие — сильная сторона экономики Алтайского края и более чем 100-летний опыт в этой области, поэтому в этот регион также приезжают туристы и снимают гостиницы, чтобы отведать очень вкусного продукта. Долгое время регион занимает первое место по количеству произведенных сыров (более 90 тыс. тонн в год), причем опережая даже Московскую область.

С начала 21 века край называют сыродельным, особенно по объемам выпуска особенной разновидности продукта — сычужного. Как путешественникам ближе ознакомиться с важной отраслью региона, а не только стоя у полок супермаркетов, где можно увидеть уже только готовый и упакованный продукт? Посетить сыродельни, которых в крае так много, что многие из них приглашают к себе на экскурсию!

Усадьба «Три А» (село «Солоновкино», 40 км от Белокурихи)

На небольшом семейном предприятии, где изготавливают вкусные сыры (в том числе знаменитый алтайский «Камамбер»), а также часто проводят дегустационные туры. Посетителям показывают, как готовят популярный продукт из молока, а затем дают попробовать несколько видов сыра (обычно не менее 15).

Вдобавок на сыродельне проводятся мастер-классы и обучающие уроки. Есть атмосферный вольер с козами, которые разрешено кормить из специальных корзинок. Всего на подворье числится 4 коровы и 120 коз. Преимущество для посетителей — возможность приобрести эксклюзивные продукты по оптовым ценникам (от 900 до 2000 р за 1 кг).

«Сырная деревня» (Куяган, Алтайский край)

Этот не сыродельня, а место проведения праздника, который проходит каждый август, и во время фестиваля открыто посещение старейшей сыродельни, запущенной ещё в 1927 году. На Карагужинском маслосырзаводе дают попробовать огромные деревенские вареники (фирменное блюдо) и образцы классических сортов, которые производятся в текущий момент. Самые популярные: «Советский», «Швейцарский» и «Карагужинский». Туристический маршрут появился еще в 2011 году, и теперь узнать о становлении сырного дела на Алтае стало намного проще. Посетителям даже доведется посмотреть музей сыра!

• Интересный факт. Куяган — часть грандмаршрута, созданного для ознакомления с Сибирью. Название — «Золотое кольцо Алтая».

«Трезвая коза» (Республика Алтай, с. Черга)

Производитель элитного крафтового сыра регулярно приглашает на интересную дегустацию, которая длится от 45 до 60 минут. Образцы продукта на основе козьего молока (13 видов) и кисломолочные напитки сопровождаются полезными рассказами. Ведущий объяснит, в чем преимущества натурального сыроделия и как готовят сорта долгого срока вызревания (до 5 лет). Цена посещения в 2023 году — 2500 р. с человека.

«Ласковый ветер» (Алтай, с. Чемал)

Частное подворье коз, где есть очень редкие породы животных: молоко кайла-думба сравнивают по вкусу с нежным мороженым. На основе экологические натуральной продукции хозяева создают вкусные сыры, которые у производителя заказывают еще до того, как они будут изготовлены.

Kitchn! (Барнаул и Усть-Калманский маслосырзавод)

Небольшая сыроварня, которая специализируется на перспективном направлении — творожных сырах. Представительство также находится в Барнауле (Индустриальный район), дегустации если и проводят, то среди шеф-поваров. Однако для всех остальных также проводятся события, но преимущественно на профессиональных выставках. Сырье для Kitchn! поставляют с другой старейшей сыроварни — Усть-Калманской (1927 г).

«Логовская сыроварня» (с. Логовское)

Предприятие основано в 2017 году, но уже удивило рынок необычными идеями. Одни из них — «Трюфель с сыром», а также продукт с пажитником и алтайскими травами. Есть даже сыр, смешанный с испанским шоколадом, масло какао и сливками. Еще диковинка — алтайский «Чеддер», который выдерживают аж 12 месяцев. Пока туры не проводятся, однако с продукцией бренда легко ознакомиться в конце августа, когда проходит фестиваль «Алтайские бренды». Есть представительство в Барнауле.

Как организовать экскурсию по алтайским сыроварням?

Просто оформите бронирование в гостинице Барнаула и получите дополнительные услуги от нашего менеджера. Администратор «Отеля 24 часа» легко поможет организовать туристические поездки по городу, а также Алтайскому краю (в том числе трансфер в Горный). Гостиница находится в центре города и недалеко от вокзала, а гостям подают бесплатные завтраки и готовят вкусные блюда в приотельном кафе.