Яичница, омлет и отварные — почему яйца подают на завтрак в гостинице?

Легкий, но сытный — главное правило выбора вкусного завтрака, и уже долгие века яйца стали для многих любимым вариантом, в том числе и в гостинице. Как оказалось, утренние гастрономические предпочтения людей одинаковы практически во всех странах мира, и это неудивительно. Легко усваиваемый белок дает ощутимый заряд энергии, а в сочетании с овощами он быстро переваривается и не вредит здоровью. Вот почему яичница и омлет давно стали классическим завтраком в повседневной жизни, поэтому и в отеле самый ранний прием пищи решили оставить наиболее привычным и любимым для большинства людей.

Как стали есть яйца на завтрак?

В период монархий популяризация продуктов была шаблонной — все самое вкусное сперва пробовала знать, а потом новинки постепенно переходили в массы. И хотя яйца начали есть с давних времен (крестьяне всегда держали кур), однако идея завтракать ими родилась не сразу. Впервые такую рекомендацию дал английский медик Тобиас Веннер, который рекомендовал аристократам есть на завтрак яйца, совмещенные с приемом масла и хлеба (1620 г).

Излюбленным лакомством для многих королей стал пашот — блюдо с недоваренным желтком (сердцевиной). В 1669 г. совет записали в поваренную книгу, а вскоре сэр Дигби, приближенный к королеве Генриетте, поделился мыслью, что завтрак из двух яиц полезен любому человеку.

3 рецепта успеха яиц:

• недорого;
• сытно;
• вкусно.

Популярная вариация и в наши дни — яйца Бенедикт, которые представляли собой бутерброд (вместе с беконом, ветчиной и голландским соусом, созданным из масла, лимонного сока и желтков). Блюдо, появившееся в 1984 г, теперь преимущественно распространено в США и Канаде.

Массово завтраки стали популярны с наступлением промышленной революции, когда рабочим, чтобы эффективно трудиться, нужно было получить много энергии уже с утра. Мясо не было дешевым и доступным каждому, поэтому трапезы после пробуждения менялись только объемом. Яичницы и омлеты, а не только отварные, потребляли все чаще, причем завтраки становились все более плотными.

В гостиницах 18 века не стали экспериментировать, поэтому в первых гостевых домах Европы, также как и в быту, подавали именно глазунью. Ее просто готовить, она питательная и нравится всем — от холостяков до семейных пар. Только позже отельеры, стремясь удивить постояльцев и выиграть в нарастающей конкуренции, решили разнообразить утренние приемы пищи. Так и появился континентальный завтрак, который «оброс» новыми ингредиентами: тостами, кусочками сыра и ветчиной, кашей, чаем или кофе.

Интересные факты о завтраках с яйцами в гостиницах

1. В дорогих гостиницах также подают яйца, хотя они и являются дешевым продуктом. Исключение — условия выращивания: в итальянском L’Ov повара готовят завтраки только из того, что снесли куры в особых условиях — в режиме свободного выгула.
2. В Италии нишу счастливых кур занял Паоло Паризи, который владеет 2 тысячами пернатых породы леггорн. Интересная особенность — козье молоко, которое включено в рацион несушек, поэтому вкус получается более насыщенным. Эта особенность привлекает и отельеров, которые хотят удивить своих постояльцев.
3. Элитный вид омлета в Испании — блюдо, приправленное хамоном и черным чесноком.
4. Трюфель — еще один премиальный ингредиент, который добавляли в блюда аристократам. Часто подают в элитных гостиницах (особенно французских) как дополнение к бранчу.
5. Вариант роскоши в нашей стране — омлет с черной икрой. Примерная стоимость — от 3000 рублей.
6. Самым дорогим омлетом в мире считается гостиничный вариант с лобстером и севрюжьей икрой (Lobster Frittata). Его стоимость варьируется от 10 до более 100 тысяч рублей, поскольку зависит от количества икры, добавленной в блюдо.

Выбирать легко!

Привычное — нравится! В нашей гостинице Барнаула подают классические завтраки, не лишенные омлета или глазуньи. Наслаждайтесь отличным сервисом в центре города и не платите за утренний прием пищи. Еще более выгодное предложение — бесплатное 3-разое питание на двоих, если забронировать номер в отеле на срок от 20 суток. Не тратьте лишнее в поездке, а выбирайте выгодный отельный сервис!