Проживание в гостинице с бранчем: отличия, преимущества и минусы

Бранч — давняя традиция западных стран, которая малоизвестна нашим соотечественникам, поэтому проживание в гостинице, где его предлагают, может вызвать недоумение. Однако этот термин в отельной нише употребляется все чаще, а многие заведения указывают его без расшифровки значения. Что собой представляет эта заморская система питания и действительно ли она выгодна и удобна?

Что такое бранч и его отличие от завтрака, обеда и ужина

Промежуточный статус между утренней трапезой и обедом знаком далеко не всем жителям нашей страны. Бранч притаился как раз между этими приемами пищи, что даже в англоязычной среде сказалось на самом слове.

•    завтрак — breakfast;
•    ланч — lunch.

От первого слова взята лишь первая буква, а от второго остальное окончание, что вместе и получается brunch. И на него ходят исключительно в полдень, то есть в 12 часов (иногда в 11), непосредственно перед ланчем — легким ужином. Этот нюанс влияет и на меню, которое состоит преимущественно из закусок и нетяжелых блюд.

1.    нарезанный сыр;
2.    ломтики бекона;
3.    половинки помидоров;
4.    тосты;
5.    белая фасоль;
6.    морские деликатесы;
7.    жареные сосиски;
8.    апельсиновый сок или бокал шампанского.

Еще одна историческая особенность бранча — проведение не в будни, а субботу и воскресенье. Западная традиция продиктована стремлением проводить больше времени с семьей, причем отдых растянут во времени, если плавно переходит в обед, то есть длится до 15 часов. Массовость нового культурного явления повлияла и на условия аренды гостиниц, когда в них стали предлагать именно такой прием пищи. В России о бранче заговорили только в 90-х годах, и сперва его начали использовать более дорогие отели, которые посещала продвинутая публика, более осведомленная о мировых тенденциях.

•    Интересный факт. Первое упоминание о бранче в домашних условиях появилось в Британии в 1896 г, когда издание Punch опубликовало статью о воскресных обедах. В 19 веке этот прием пищи относился к экспресс-обслуживанию в поездах дальнего следования, где накрывались столы с закусками. Пассажиры могли брать с буфета то количество еды, которое они хотели, и такой прием пищи частично напоминает современный шведский стол.

Бранч в отеле — конкурентное преимущество?

Промежуточный прием пищи чаще практикуется в больших гостиницах: неотъемлемая составляющая официального и публичного бранча — это наличие большого помещения. В идеале квадратура должна составлять не менее 100 м2, поэтому в малых средствах размещения таких комнат просто не существует.

Кому подходит бранч в отеле:
•    любителям пообщаться в официальной и немного пафосной обстановке;
•    тем, кто основное время находится в гостинице;
•    постояльцам, которые любят гастрономическое разнообразие.

Существуют и минусы проживания в гостинице, в которой есть особый прием пищи.

Недостатки:
•   неудобное время приема для тех, кто уходит рано утром из отеля;
•   более высокая стоимость проживания;
•   необходимость соблюдать хотя бы минимальный дресс-код.

Далеко не все заведения предлагают бранчи бесплатно, многие заведения взимают плату за вход. Главное условие — оплатить условный билет и получить возможность кушать все, что захочется. Цена за посещение начинается от 500 рублей и иногда составляет значения, сопоставимые с суточным проживанием — 3, 4, 5 тысяч рублей. 

•    Интересный факт. Дети до 6 лет на бранч чаще всего пропускаются без доплат, и, конечно, в сопровождении родителей.