Проживание в гостинице с несколькими ресторанами: особенности формата

Как меняются впечатления постояльца и его ощущения от бронирования отеля, в котором есть 2, а то и 3 ресторана? Недоумение — первое что приходит в голову, когда речь заходит о наличии нескольких мест для приема гостей, где посетители отдыхают, кушают и пьют напитки. Однако формат более чем одного ресторана не так уж и необычен, если присмотреться к нему поближе.

Влияние звезд: выше уровень — больше кулинарного изобилия

В разных странах есть свои требования, которые нужно выполнять, чтобы получить желанное количество звезд. В 3-звездочных средствах размещения допускается иметь всего единственную зону, где постояльцы могут заказать любимые блюда. Желая покушать, все гости приходят в одно место, а альтернатива лишь одна — только точки питания, расположенные за пределами отеля. Но для заведений более высокого полета этого количества недостаточно.

•    4 звезды. Чтобы гости остались довольны, владельцам в этой нише часто нужно запускать уже 2 ресторана. 
•    5 звезд. 3 ресторана не являются редкостью для средств размещения самого высокого уровня.

Большинство отелей запускают места для питания своими силами и под личным управлением. Привлечение субарендаторов — редкость, поскольку многие заведения увеличивают свою доходность как раз на продаже блюд. На спрос также влияет сезонность, а независимые компании обычно не готовы мириться с зависимостью от количества бронирований гостиницы — им проще открыться на первом этаже жилого дома или в торговом центре.

Возможность создать разный уровень комфорта

Наличие 2 ресторанов — это возможность для отдыхающего получить сервис разного уровня. Если в первом зале подают завтраки, обеды и ужины (например, включенные в стоимость проживания), то в ней преобладает преимущественно будничная атмосфера. В таком зале всегда много людей, поскольку она открыта для всех, кто остановился в заведении.

Для романтичной атмосферы и душевного отдыха такой ресторан не подходит, поэтому гости отправляются во второе место, где создана более приватная атмосфера. Этот уголок уже не напоминает столовую, зато есть официанты, интересное меню и даже возможность заказать блюдо по желанию (даже если его нет в прайсе). Уникальная возможность открывается в тех средствах проживания, где есть большая кухня с внушительным штатом опытных поваров.

Если в отеле 3 ресторана, то еще один вариант должен отличаться какой-то фишкой, изюминкой. От него проживание в гостинице должно стать по-настоящему запоминающимся, например, зона питания с панорамным видом или размещение гостей на крыше здания.

Несколько ресторанов в многоэтажных отелях

Но иногда добавление новых зон питания — это лишь возможность избежать появления очередей в крупных гостиницах, занимающих несколько уровней. Наличие ресторана на каждом этаже (или одного на два уровня) помогает проживающим тратить меньше времени, чтобы добраться до зоны отдыха. Иногда используется другая тактика — на некоторых этажах открыты рестораны, а в других кафе, в которых подается более простое меню (как правило, более востребованное).

Нужны ли дополнительные рестораны в гостиницах?

Отдыхающие, привыкшие к высокому уровню сервиса, уже давно поняли преимущества наличия нескольких отельных пространств, где можно покушать. Когда они хотят почувствовать индивидуальный подход и насладиться более изысканным меню, взыскательные клиенты идут в зону для эксклюзивного обслуживания. Наличие лишь одного ресторана уже рассматривается ими как недостаток, с которым они не хотят мириться.

Но далеко не все готовы платить за отдых в гостинице много, желая везде видеть роскошь и уникальность. Если цель туриста — просто переночевать и получить стандартный набор отельных услуг, то проживание в отеле, где запущено несколько ресторанов, приведет лишь к переплате. 

«Тройки» рассматриваются как оптимальный вариант для среднестатистического туриста, к примеру, гостиница в Барнауле под названием «Отель 24 часа» как раз относится к этой нише. Умеренная стоимость вкупе с самыми востребованными услугами, бесплатными завтраками, доставкой блюд в номер — ключ к сердцу большинства экономных клиентов.