Съедобное искусство: где посмотреть на шоколадные фонтаны в Барнауле?

Водопад неизгладимо завораживает внимание, и почти также удивляет шоколадный фонтан, который притягивает взор, и даже становится местной достопримечательностью в тех местах, где превратился в неожиданную часть интерьера. Осознав повышенный интерес людей к притягательной разработке, рестораны воспользовались поразительным ноу-хау одни из первых. Впервые диковинку показали публике в 1991 году, а затем ее популярность неуклонно росла. Почти сразу же к внедрению новшества подключились гостиницы, которые всегда хотят удивить гостей и повысить собственную привлекательность на фоне конкурентов. Вскоре бурлящим прибором стали активно дополнять праздники, фестивали и события, приуроченные к открытию новых магазинов. 

2 главных вопроса: как устроено и эффект безостановочного потока

Как работает шоколадный фонтан? Внутри основания скрыт нагревательный элемент и постоянно вращающийся шнек — спираль, которая под давлением поднимает по стержню расплавленный шоколад (темный, молочный или белый), устремляющийся по подъемному пути в верхнюю, самую малую башню. Оттуда жидкая сладость стекает по гладким ярусам, возвращаясь обратно в чашу, а затем цикл повторяется, пока прибор не отключат. 

Профессиональные установки выдерживают до 10 часов непрерывной работы, а бытовые работают в 4–5 раз меньше. Хотя разница в размере значительная.

• домашний фонтан — 60–90 см;
• профессиональный — 1–2 м.

Почему шоколад в фонтане не застывает? Секрет в составе: берут высококачественную плитку с содержанием какао-масла от 32 % или выше. Предварительно основу для циркуляции растапливают в микроволновой печи, а затем заливают в фонтан. От постоянного подогрева — от 40 до 45 градусов — сладкая масса сохраняет текучесть и не образует комочков, даже если циркулирует часами.

3 интересных факта о фонтанах из шоколада

1. Что макают? Почти все: зефир, мармелад, печенье, фрукты, попкорн и даже сыр.
2. 8 метров — звание самый высокий шоколадный фонтан сперва получила кондитерская установка, созданная в Лас-Вегасе (2007). Впечатлял и объем — 2 тонны циркулирующей сладости, но недавно (2020) появился обновленный лидер, уже из Швейцарии. При открытии магазина Дом шоколада Lindt его высота составила уже 9,3 метра и 1500 литров расплавленной сладости.
3. Шоколад — не единственная основа, которая подходит как текучая масса. В 2019 году на в фонтан высотой 1,97 метра добавили сгущенку огромным объемом — почти как четыре большие бочки (197 л), и в итоге зарегистрирован новый официальный рекорд. Самый высокий фонтан из консервированного молока создали силами Любинского молочноконсервного комбината.

Музей шоколадного мастерства— место, где гости впервые видят шоколадный фонтан

В 2019 году на улице Пушкина, 66 открылось колоритное заведение, полностью посвященное ароматной сладости. Это интерактивное культурно-просветительское пространство, где сочетаются экспозиции, образовательные программы (Уроки шоколатье) и производственная демонстрация. Основная задача — популяризация кондитерского искусства через скульптурные композиции, выполненные из шоколада, дегустации и мастер-классы. 

Объект функционирует как музей, мануфактура и бар одновременно. Экспонаты создаются из пищевого шоколада, а отдельные образцы весят до 10 кг (как сидящая на камне русалка). И часто фаворитом среди представленных композиций называют, в первую очередь дети, фонтан из шоколада.

Что известно о фонтане из шоколада:

• Находится в зале. Не нужно искать.
• Большая чаша. Много шоколада.
• 4 башни в фонтане. Высокий поток.
• Темный шоколад. Эталонная версия.
• Сотрудник рядом. Легко задать вопросы.

В описании услуг и особенностей работы Музея шоколадного мастерства, увы, не найдено информации о том, работает ли фонтан постоянно или периодически. Об этом нюансе следует уточнить непосредственно у представителя заведения.

Когда цель — познавать город и его достопримечательностями, то всегда хочется оставаться в комфорте. Полулюкс и Семейный номер (55 м2) в гостинице как раз и созданы, чтобы наслаждаться простором и улучшенным сервисом. В гостинице Барнаула приятно погружаться в спокойствие, а «Отель 24 часа» как раз небольшой отель с домашней атмосферой и уютом. И жить не вдалеке от центра и самых оживленных улиц, а рядом с главными достопримечательностями города!