Еда на 3D-принтере в гостиницах России: скоро ли появится?

Уникальный интерьер, услуги или сервис — каждый отель стремится сделать своей визитной карточкой что-то особенное, и в 21 веке аренда гостиницы в комбинации с подачей напечатанной еды является удивительной новинкой. Эра пищевых устройств, способных создать любое блюдо, уже наступила — достаточно только загрузить ингредиенты и проект, по которому и будет создаваться кулинарный, но машинный шедевр. Рестораны в разных точках мира уже начали баловать гостей нешаблонным предложением, а как реагируют отельеры?

Зачем печатать еду?

Это оригинально! Все необычное привлекает внимание, поэтому люди активно пользуются такой услугой, если есть возможность ее заказать. Большинство людей также желают сравнить по вкусу, запаху и форме полученные «работы», а затем поделиться впечатлениями с друзьями и знакомыми. И очень часто эмоциями делятся в социальных сетях, поскольку напечатанная еда — пока еще редкость.

Это эстетично! Принтеры воспроизводят сложные манипуляции и не допускают ошибок, поэтому полученные блюда всегда выглядят идеально. Иногда кажется, что они ненастоящие, однако первая дегустация быстро развивает все сомнения.

Это выгодно! Машина заменяет повара, поэтому в будущем удастся создавать кафе с минимумом персонала. Только сотрудники, которые будут доставлять еду до клиента, а также обслуживать принтеры и проводить уборку. И хотя пока «умные» устройства не в состоянии заменить человеческий труд на 100 %, однако часть нагрузки они способны успешно взять на себя. Особенно их польза заметна в часы пик (как помощника), когда все столики заполнены клиентами.

3D-принтер в гостиницах — уже реальность

Первые новаторы — рестораны, которые в разных точках мира стали приобретать устройства пищевой печати и добавлять необычную услугу в свое меню. 

Наиболее известные точки питания:
•    Food Ink (Испания). Сперва блюдо создает шеф-повар и только при необходимости вносит коррективы. Чтобы запустить сервис, этот ресторан приобрел оборудование у нидерландской компании.
•    La Boscana (Испания). Еще одна точка питания из солнечной страны, ее шеф повар отмечает исключительный интерес к уникальному меню.
•    Melisse (США). Элитный ресторан, который решил не создавать блюда с нуля, а добавлять им визуальной изюминки. Принтеры применяют для создания ювелирно выполненного рисунка в гренках, луковом супе и других блюдах.

Выбрать бронирование гостиницы и насладиться приотельным рестораном с 3D-кухней — редкая возможность. Но постепенно ниша расширяется, поскольку появились яркие первопроходцы, причем опять же в Испании. Ресторан La Enoteca в отеле Arts (Барселона) и до введения новых технологий отличался богатством выбора и изысканностью, но нет предела совершенству. Владельцев также привлекла способность принтеров создавать красивые рисунки, которые решили добавлять к морепродуктам, в первую очередь дорогим икре и морским ежам.

Нужна ли 3D-кухня в России?

Перенимать положительный чужой опыт — правильное решение, но пока ниша малоразвита за рубежом, поэтому говорить о скором появлении ее в нашей стране не стоит. Пока агрегат, заменяющий повара, используют для создания кондитерских изделий, но недавно в одном московском ресторане стали подавать и реалистичные съедобные копии моллюсков — кальмаров, воссозданных на принтере. Хотя дефицита в этих жителей морей пока нет, однако идея реализована с одной целью — привлечь внимание. Хотя в далеком будущем человечество может столкнуться с вымиранием отдельных видов, и чтобы их сохранить, они станут создавать копии, максимально повторяющие их вкус, структуру и форму.