Что известно о финиковом кофе из Алтайского края?

Финиковая пальма не растет в Барнауле и даже ни в одном уголке России, но в 2025 году на Фестивале алтайских продуктов одна из компаний презентовала финиковый кофе как региональную новинку. Так бывает?  Конечно! Не важно, откуда привезено сырье, главное, что товар изготавливают и фасуют именно в месте выпуска. Из-за влажного и прохладного климата чайных кустов нет в Англии, но у страны изобилие чайных брендов, а Швейцария известна на весь мир вкуснейшим шоколадом, но не собирает какао-бобы с альпийских плантаций. Вот почему барнаульский кофе из финика вполне может стать местным товаром и запоминающимся подарком, который, возможно, совсем скоро станут ассоциировать с краевой столицей. Но это лишь размышления, а пока стоит понять, что это за «зверь» и насколько лучше более привычного напитка из кофейных зерен?

Не топливо для бессонницы

Изначально гастронаходку почитали, сравнивая с вином, лекарством и эликсиром, а теперь неустанно ругают за слишком бодрящее действие, которое нарушает сон, поэтому вполне логично противопоказан сердечникам и гипертоникам. А что с альтернативой из обольстительно темного плода с крупной косточкой? Издревле в десерты добавляли именно густую мякоть, а вот твердый центр приноровили для приготовления мелкого порошка. Из него и начали варить ароматный напиток, который пришелся по вкусу почти всем странам Ближнего Востока, потому что не вызывал сердцебиения и бессонницы. Суммируя аргументы, ответ на вопрос, есть ли кофеин или нет, таков — без единого грамма стимулятора и даже меньше (0 мг), поэтому как сувенир можно дарить даже людям почтенного возраста и детям.

Чем похож, а чем нет на обычный кофе?

Растворимый порошок из плодов пальмы часто выбирают те, кто придерживается ЗОЖ, восстанавливается после болезни и любит спорт, а также люди, которые планируют отказаться от кофеина по медицинским показаниям. Похож ли на сироп, приготовленный из этого же плода? Напоминает ароматом, но без приторности.

Больше о схожих сторонах:

• аналогичный метод обжарки;

• порошок темно-коричневого оттенка;

• образование пенки при варке в турке;

• совместимость с капельной кофеваркой;

• шоколадный цвет напитка;

• питье горячим;

• помол — мелкий или грубый;

• сочетаемость с молоком и сиропами.

Отличительные моменты:

• без горчинки;

• без кислинки;

• более мягкий вкус;

• легкая сладость;

• без кофейного аромата;

• нерастворимый осадок на дне;

• только молотый, а не гранулированный;

• безопасность для ЖКТ (без кофейных кислот);

• нормализация сердечного ритма;

• успокаивающее, а не бодрящее действие;

• отголоски» орехов, шоколада и карамели.

Продукт также сложно приготовить в домашних условиях: кофемолка не перемелет поразительно твердые косточки, из-за которых лопасти в технике, как у некоторых оставивших отзывы, ломаются. Вывод прост — лучше приобретать готовый помол, чтобы не рисковать домашней утварью, а сразу наслаждаться полезным «нектаром», который пришлось бы еще и длительно запекать пред измельчением.

5 вопросов, которые интересуют новичков

1. Можно ли им взбодриться? Лишь немного, сильного прилива сил не будет, как и резкого последующего падения. Зато без табу на время употребления: допустимо заваривать пить даже на ночь.

2. Одинаковая или калорийность в сравнении с кофе? Разница минимальна в обоих случаях — примерно от 1 до 5 ккал на горячую чашку.

3. Можно ли назвать декофеинизированным кофе? В продукте из финика кофеин отсутствует изначально, поэтому сырье не проходит процедуру его извлечения и удаления из состава. Кстати, его небольшая порция в декафе допускается: по международным нормам до 0,3 % приемлемо, а в ЕС проверка строже — не более 0,1 %. В финиковом же его нет даже в малой доле.

4. Порция больше? На стакан 150 мл кладут 1,5 ч. л. — примерно в 3 раза больше, чем для приготовления напитка из зерен.

5. Что будет, если плохо обжарить косточку? Появится неуместная вязкость, и пить напиток будет уже не так приятно.

С головой в подарках

Наравне с финиковым кофе популярны как сувенир кедрокофе (тоже без опасного стимулятора, но из кедровых орешков), бальзамы с пантами и местный мед. Больше всего интересных мест с сувенирами открыты в центре города, и гостиница в Барнауле «Отель 24 часа» как раз располагается недалеко от вокзала и Площади Октября. Юбилейный рынок, ТЦ «Пионер» и усыпанный магазинами Ленинский проспект — популярные места с интересными подарками для самых близких.