Появление традиции гостеприимства и 5 интересных фактов

Не только номер для отдыха, но еще и полезные услуги — как развивалась индустрия гостеприимства, постепенно принявшая современные черты в гостиницах нашего времени? Основные из них — это радушие, приветливость и умение создать для гостя максимальный комфорт, а также умение решать проблемы постояльцев. Но, увы, так было не всегда...

                 Экскурс в историю: от древности до наших дней

Хотя первые упоминания о подобных заведениях появились еще в 1700 году до нашей эры (Вавилон), однако становление сферы было прерывистым и непостоянным. В древние времена потребности остановиться в путешествии были только у купцов, а большая часть населения жила в плохих условиях. Для приключений у крестьян не было времени, но после средневековья начали появляться постоялые дворы и таверны. Увы, репутации слыла сомнительная: это был по факту не комфортный уголок для тихого отдыха, а бордель, где часто происходили драки. Дешевая выпивка, плохая еда и грубое обслуживание — рядовые условия тех далеких лет.

Только в 18 веке появилась идея создать более безопасную альтернативу, которую и назвали гостиницами. Места для временной остановки предназначались для состоятельных граждан, а значит и услуги стали более высокого качества. Именно тогда и появились первые зачатки гостеприимства — вежливого общения с гостем. До 19 века отели разительно отличались от современных: хозяева домов, часто невысоких и неказистых, сдавали комнаты постояльцам.

Нередко здания располагались рядом с конюшнями, поэтому условия были далеки от привычного комфорта современных лет. Понимание, что гостеприимство очень важно для гостиниц, появилось после промышленной революции, когда стали налаживаться поставки товаров и услуг между городами и странами. С начала 20 века возникают и специалисты отрасли: администратор службы ресепшн, метрдотель, консьерж, горничная. С тех пор основной постулат обслуживания гостиницы гласит всем знакомой фразой: «Клиент всегда прав».

Количество гостиниц в стране как оценка уровня гостеприимства

Чем выше конкуренция, тем более виртуозно отели подходят к вопросу, как угодить гостю. Существует 12 стран-лидеров, в которые также входит Россия. Примеры рейтинга по количеству спальных мест (в млн):

1. США (5,5);
2. Индия (5,1);
3. Япония (4,2);
4. Италия (2,2);
5. Испания (2);
6. Китай (1,9);
7. Мексика (1,7);
8. Франция (1,3);
9. Россия (1,3);
10. Индонезия (1).

Один из бустеров развития отрасли — привлекательность страны для путешествия. Основные составляющие: интересная культура, богатое наследие и курортные развлечения.

5 интересных фактов о гостеприимстве

1. Мировой рейтинг университетов гостеприимства возглавляют заведения Швейцарии. Выпускники авторитетных учреждений — желанные работники в отелях большинства стран мира, причем в лучших, а именно пятизвездочных гостиницах. Молодые специалисты идеально знают, как правильно обслуживать гостей и как сделать так, чтобы им все понравилось.
2. Пример старейшего отеля, сохранившегося до сих пор, — японский Нисияма Онсэн Кэйункан. Почетный статус подтвержден записью в Книге рекордов Гиннеса (2011 г). Его основали в 8 веке, и вот уже более 1300 лет им правит одна семейная династия. За время существования гостиницы сменилось уже 52 поколения собственников, связанных родственными связями.
3. Комфорт во всем — девиз, которым руководствуются управляющие. Ортопедические матрасы, кулеры, бассейны, кондиционеры, обогрев постели — с каждым десятилетием появляется все больший набор предложений, которые делает заведение еще более гостеприимным и привлекательным.
4. Цезарь Ритц — основатель легендарной сети Ritz мирового масштаба стал одним из пионеров, подтолкнувших к идее улучшать культуру гостеприимства. Именно он в начале 20 века сказал, что «клиент всегда прав».
5. 1896 год — время появления континентального завтрака в Северной Америке. Элемент нового уровня гостеприимства придумали, чтобы удовлетворить запросы нарождающегося среднего класса. Затем традиция подавать завтраки перекочевала и в другие страны. Например, в гостинице Барнаула «Отель 24 часа» утренняя трапеза подается бесплатно. Это ещё одно напоминание об искреннем и весьма полезном гостеприимстве.